25 ene 2018

RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 30 DE ENERO

Para esta semana col lombarda...


COL LOMBARDA SALTEADA

Ingredientes para 4 raciones:

600 gr de Col Lombarda cortada en juliana muy fina
2 Cucharadas Soperas de aceite de oliva
150 gr de Cebolla Morada (1 cebolla mediana)
1 Manzana
1 Cuchara de postre de azucar
1 Cuchara Sopera de Vinagre (mejor blanco, de vino o manzana)
Sal y pimienta al gusto
(Si le ponemos 50gr de tocino ahumado gana bastante)

Pasos:

1.- Primero cortamos la cebolla y la manzana en tiras muy finas y la col lombarda en una juliana muy fina (es importante que sea fina, que si no no saca el jugo rápido).

2.- Ponemos el aceite a calentar en una sartén (también esta la opción de hacerlo con mantequilla, eso cada una), procurar que la sartén no se agarre mucho.  Cuando el aceite este caliente ponemos la cebolla, manzana y col lombarda en la sartén, a fuego medio, echamos sal, removemos bien y tapamos. (si ponemos tocino este es el momento)

3.- Dejamos cocer en el propio jugo que va sacando durante 15 minutos.  Hay que ir removiendo a menudo, si vemos que se agarra, podemos poner medio vaso de agua.

4.- A los 15 minutos añadimos el azúcar, removemos bien y dejamos 3 minutos.

5.- Por ultimo ponemos el vinagre, removemos bien y 2 minutos mas de salteado.  Añadimos pimienta , corregimos de sal y listo!

Que lo disfruteis!




CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MARTES 30 DE ENERO

CESTA DE 7 KG


1 Lechuga (Sariñena)
1 Escarola (Huesca)
1 kg de Coliflor Verde (Barbastro)
1 manojo de Apio (Sariñena)
1 manojo de Puerro (Huesca)
1 kg de Coliflor (Huesca)
1,5 kg de Cebolla Morada (Huesca)
1 kg de Patata (Abena)
1 kg de Chirivía (Bierge)
1 Col  Lombarda (Sariñena)


CESTA DE 5 KG


1 Lechuga (Sariñena)
1,5 kg de Coliflor Verde (Barbastro)
1 manojo de Apio (Sariñena)
1 manojo de Puerro (Huesca)
1 kg de Cebolla Morada (Huesca)
1 kg de Patata (Abena)
0,5 kg de Chirivía (Bierge)
1 Col  Lombarda (Sariñena)

20 ene 2018

RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 23 DE ENERO

Para esta semana, una manera diferente de comer coles:

GRATINADO DE ROMANESCU 

Ingredientes para 4 personas:

1,5 Kg de Romanescu (podéis mezclar Romanescu y Brocoli, que sale muy bueno)
2 Huevos
2 Cucharadas soperas de nata de cocina
1 Vaso de leche
Queso rallado (Emmental u otro queso de pasta blanda)
Sal, pimienta y nuez moscada

Pasos:

1.- Limpiamos y troceamos el Romanescu en ramilletes no muy pequeños.  Ponemos agua abundante a hervir en una olla y cuando rompa a hervir cocemos el Romanescu durante 15 minutos como mucho (no tiene que quedar blando, que si no suelta mucha agua en el horno).

2.- Precalentamos el horno a 180 ºC

3.- En un bol batimos los huevos; luego añadimos la leche, la nata, una cucharadita de nuez moscada y sal y pimienta al gusto; batimos bien otra vez para mezclar todo.

4.- Escurrimos bien el Romanescu (es importante quitar toda el agua que podamos, que si no el gratinado se queda acuoso). 

5.- En una fuente de hornear extendemos el Romanescu que hemos cocido, luego vertemos la mezcla del bol (huevos y demás) por encima, que quede bien cubierto.  Por último espolvoreamos con el queso rallado (cantidad, la que nos apetezca)

6.- Lo ponemos en el horno (180ºC) durante 15-20 minutos hasta que la superficie se dore y a comer (esperaros que se enfríe un poco, que si no os quemáis la lengua).

Buen provecho!












18 ene 2018

CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MARTES 23 DE ENERO

CESTA DE 7 KG


1 Lechuga (Sariñena)
1 Col (Sariñena)
1,5 kg de Romanesku (Barbastro)
1 manojo de Rúcula (Sariñena)
1 manojo de Puerro (Huesca)
1 kg de Brócoli (Sariñena)
1 kg de Cebolla Morada (Huesca)
1 kg de Patata (Abena)
0,7 kg de Zanahoria (Huesca)



CESTA DE 5 KG


1 Lechuga (Sariñena)
1 Col (Sariñena)
0,7 kg de Romanesku (Barbastro)
1 manojo de Rúcula (Sariñena)
1 manojo de Puerro (Huesca)
1 kg de Cebolla Morada (Huesca)
0,5 kg de Patata (Abena)
0,5 kg de Zanahoria (Huesca)

12 ene 2018

RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 16 DE ENERO

Empezamos el año con una sección en la que os iremos poniendo recetas con los productos de las cestas de cada semana.

Para estos días de frío, una sabrosa sopa caliente de verduras:

SOPA DE COLIFLOR Y CALABAZA

Ingredientes para 4 personas:

750 gr de Coliflor (mas o menos 1/2 pieza maja)
400 gr de Calabaza
150 gr de Cebolla Morada (una cebolla mediana)
2 pizcas de Sal
1 pizca de Pimienta Negra molida
1 chorro de Aceite de Oliva
1/2 litro de Agua

Pasos:

1.- Troceamos la coliflor en ramilletes no muy pequeños y la ponemos a cocer durante 8 minutos (que no quede muy cocida pues luego se cuece con el resto) con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Retiramos del fuego y la escurrimos.

2.- Troceamos la calabaza (pelada) y la cebolla, en tacos no muy pequeños, y la ponemos a sofreir en otra olla añadiendo un chorro de aceite y otra pizca de sal. Fuego medio, removiendo para que no se agarre.

3.- Cuando la calabaza y la cebolla se comiencen a dorar, añadimos la coliflor (escurrida), y dejamos que se dore un poco durante 2 minutos. Seguimos removiendo.  Añadimos el medio litro de agua (o hasta que se cubran las verduras).  Dejamos cociendo todo junto durante 15 minutos más.

4.- Retiramos del fuego la olla.  Batimos con la batidora, añadimos sal y pimienta al gusto y LISTO!





CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MARTES 16 DE ENERO

CESTA DE 7 KG


1 Lechuga (Sariñena)
1 kg de Borraja (Huesca)
1,5 kg de Coliflor (Barbastro)
1 manojo de Apio (Sariñena)
1 kg de Calabaza (Sariñena)
0,5 kg de Chirivia (Bierge)
1 kg de Cebolla Morada (Huesca)
1 kg de Patata (Abena)
0,7 kg de Zanahoria (Huesca)



CESTA DE 5 KG


1 Lechuga (Sariñena)
0,7 kg de Borraja (Huesca) 
1 kg de Coliflor (Barbastro)
1 kg de Calabaza (Sariñena)
0,5 kg de Chirivia (Bierge)
0,5 kg de Cebolla Morada (Huesca)
0,5 kg de Patata (Abena)
0,5 kg de Zanahoria (Huesca)

6 ene 2018

CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MIÉRCOLES 09 DE ENERO

CESTA DE 7 KG


1 Escarola (Huesca) 
1,5 kg de Coliflor (Huesca)
1 manojo de Puerro (Huesca)
1 kg de Calabaza (Huesca)
0,5 kg de Hinojo (Bierge)
1,5 kg de Cebolla (Sariñena)
1 kg de Patata (Abena)
0,7 kg de Zanahoria (Huesca)



CESTA DE 4 KG


1 Escarola (Huesca) 
1 kg de Coliflor (Huesca)
1 manojo de Puerro (Huesca)
0,5 kg de Hinojo (Bierge)
1 kg de Cebolla (Sariñena)
0,7 kg de Patata (Abena)
0,5 kg de Zanahoria (Huesca)