Ingredientes para 4 personas:
- 2 Calabacines medianos
- 2 Cebollas
- 2 Patatas
- 2 Pimientos
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
Pasos:
1.- Cortamos las patatas en laminas finas y las ponemos a freír en una sartén con aceite (el justo, no pasarse).
2.- Por otro lado cortamos las verduras en trocitos no muy pequeños. En otra sartén empezamos friendo la cebolla con poquito aceite y a los cinco minutos añadimos los pimientos. Pasados otros cinco minutos añadimos los calabacines. Dejamos que se cocine todo junto a fuego lento.
3.- Escurrimos el aceite que sobre de la sartén donde hemos freido las patatas y echamos las verduras.
4.- Rehogamos todo junto un par de minutos más y añadimos sal y pimienta al gusto.
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