RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 19 DE JUNIO

Este sábado en el aniversario del mercado agroecológico de Zaragoza, nos regalaron una receta de un riquísimo ceviche de verduras, con la cesta de esta semana os proponemos el siguiente:

CEVICHE DE VERDURAS

Ingredientes:

4 Zanahorias
2 Cebollas
1 Calabacín
1 Remolacha
El zumo de 1 limón
Sal y pimienta
Aceite de Oliva

Pasos:

1.- En primer lugar troceamos las verduras en una juliana bien fina y las mezclamos todas en un bol.

2.- Echamos sal y pimienta al gusto.  Luego incorporamos el zumo de 1 limón, volvemos a mezclar bien.

3.- Dejamos la mezcla reposar durante 15-20 minutos en la nevera.

4.- Antes de servir añadimos un poquito de aceite de oliva.



Buen provecho!!

CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MARTES 19 DE JUNIO

CESTA DE 7 KG

1 manojo de Remolacha (Capdesaso)
1,5 kg de Col Rizada (Barbastro)
0,5 kg de Zanahoria (Bierge)
0,5 kg de Judía Verde (Huesca)
0,5 kg de Calabacín (Bierge)
1,5 kg de Cebolla (Sariñena)

0,5 kg de Pepino (Sariñena)

1,5 kg de Patata (Capdesaso)

CESTA DE 5 KG

1 kg de Col Rizada (Barbastro)
0,5 kg de Zanahoria (Bierge)
0,5 kg de Judía Verde (Huesca)
0,5 kg de Calabacín (Bierge)
1 kg de Cebolla (Sariñena)

0,5 kg de Pepino (Sariñena)

1 kg de Patata (Capdesaso)

RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 12 DE JUNIO

ACELGAS SALTEADAS CON PASAS Y ALMENDRAS

Ingredientes (4 raciones):

500 gr de Acelgas
4 cucharadas soperas de almendras naturales
4 cucharadas soperas de uvas pasas
1 limón
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Pasos:

1.- Trocear las acelgas en pedazos no muy pequeños y cocerlas en agua con sal durante unos 10 minutos. Aprovechar todo lo de la acelga, penca y hojas.

2.- Mientras se cuecen las acelgas machacar las almendras un poco con un mortero, no hace falta polvo, con que queden trozos será suficiente.  Por otro lado exprimir el limón y guardar el zumo en un vaso.

3.- Retirar las acelgas del fuego y escurrirlas bien.   En una sartén honda añadir el aceite de oliva.

4.- Sofreir las acelgas escurridas en la sartén durante un par de minutos, luego añadir el zumo de limón, las almendras y las pasas y salpimentar todo.  Dejar que se sofría todo junto durante 2-3 minutos mas y listo!

CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MARTES 12 DE JUNIO

CESTA DE 7 KG

1 Lechuga  (Barbastro)
1,5 kg de Patata (Capdesaso)
1,5 kg de Acelga (Sariñena)
1 manojo de Cebolla Tierna (Barbastro)
0,5 kg de Judía Verde (Huesca)
0,7 kg de Calabacín (Bierge)
1 kg de Cebolla (Sariñena)

1 manojo de Perejil (Huesca)

1 manojo de Kale (Sariñena)

0,5 kg de Pepino (Sariñena)

CESTA DE 5 KG

1 Lechuga  (Barbastro)
1 kg de Patata (Capdesaso)
1 kg de Acelga (Sariñena)
1 manojo de Cebolla Tierna (Barbastro)
0,5 kg de Judía Verde (Huesca)
0,5 kg de Calabacín (Bierge)
0,7 kg de Cebolla (Sariñena)

1 manojo de Perejil (Huesca)

1 manojo de Kale (Sariñena)

RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 5 DE JUNIO

SALTEADO DE JUDÍA VERDE Y ZANAHORIA

Ingredientes (4 raciones):

500 gr de Judía Verde
2 Zanahoria
3 Dientes de ajo
1 Vaso de vino blanco
2 Cucharaditas de sésamo tostado
Sal, aceite y cominos

Pasos:

1.- Limpiar y partir la judía verde en trocitos de 3-4 cm.  Pelar la zanahoria y partirla en bastoncillos de otros 3-4 cm.  Ponerlas juntas a cocer en agua salada durante 10 minutos.  Escurrrirlo y reservar.

2.- Cortar los ajos en laminitas finas.  Poner 2 cucharadas soperas de aceite a calentar en una sarten y echar las laminas de ajo hasta que comiencen a dorarse.  Añadir la judía verde y la zanahoria.  Dejar que ser rehogen durante 2-3 minutos.

3.- Añadir el vino y los cominos machacados y dejar hirviendo hasta que el vino se haya reducido.

4.- Servir y añadir el sésamo tostado por encima.