RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 3 DE ABRIL

Esta semana os proponemos que probeis esta receta... nos decís si os gusta.....

TORTILLA DE BORRAJAS

Ingredientes (4 personas)

8 huevos

750 gramos de Borraja

2 cucharadas de leche entera

Sal, aceite y pimienta negra

Pasos:

1.- En primer lugar pelamos y cortamos las pencas de las borrajas en pedazos de unos 5 cm.  Esto cada una con su técnica de limpiar la borraja.

2.- Ponemos a hervir abundante agua y cuando rompa a hervir añadimos las borrajas.  Las dejamos cocer durante 4-5 minutos, que queden tiesas.

3.- Escurrimos bien, pero muy bien, las borrajas (esto es muy importante, sino la tortilla quedará aguada)

4.- En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.  Añadimos las borrajas cocidas.  Volvemos a remover.

5.- En una sartén de tamaño adecuado ponemos una cucharada de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente vertemos el bol.  Dejamos a fuego fuerte hasta que empieze a cuajar, damos la vuelta y acabamos de cocinarla a fuego medio durante un par de minutos más.

¡¡Que aproveche!!

CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MARTES 03 DE ABRIL

CESTA DE 7 KG

1 Lechuga maravilla (Sariñena)

1 Lechuga lollo rosa (Sariñena)

1 manojo de Cebolla Babosa (Barbastro)
1 kg. de Patata (Abena)
1,5 kg. de Cebolla (Sariñena)
1,5 kg. de Coliflor (Sariñena)
1 kg. de Acelga (Huesca)
1,5 kg de Borraja (Sariñena) 
1 manojo de Apio (Sariñena)

CESTA DE 5 KG

1 Lechuga maravilla (Sariñena)

1 Lechuga lollo rosa (Sariñena)

1 manojo de Cebolla Babosa (Barbastro)
1 kg. de Patata (Abena)
1 kg. de Cebolla (Sariñena)
1 kg. de Coliflor (Sariñena)
0,7 kg. de Acelga (Huesca)
1 kg. de Borraja (Sariñena) 
 

RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 27 DE MARZO

ACELGA A LA EXTREMEÑA (CON PATATA Y PIMENTÓN)

Ingredientes para 4 raciones:

750 gr de Acelga
250 gr de Patata
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón de la Vera dulce
Aceite y sal

Pasos:

1.- Pelar las patatas y cortarlas en pedazos finos (como para una tortilla).

2.- Calentar abundante aceite en una sartén y poner todas las patatas.  Freir a fuego medio durante 20 minutos, removiendo para que las de abajo no se quemen.  Una vez hechas, retirar de la sartén y dejar escurriendo.

3.- Limpiar y cortar las acelgas en trozos medianos.  Poner a cocer en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos.  Retirar del agua y dejar escurriendo.

4.- Pelar y trocear la cebolla en una juliana fina.  Sofreirla en una sartén con un poco de aceite hasta que este translucida.  Añadir el ajo picado muy fino.  Dejar sofriendo durante un par de minutos más.

5.- En la misma sartén de la cebolla y el ajo, añadir la patata y las acelgas.  Remover bien y ajustar el punto de sal.

6.- Por último añadir la cucharada de pimentón dulce, mezclar bien y dejar que se sofría todo durante un minuto más como mucho, para que el pimentón no se queme.

Buen provecho!!

CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MARTES 27 DE MARZO

CESTA DE 7 KG

1 Lechuga maravilla (Sariñena)
1 manojo de Cebolla Babosa (Barbastro)
1 kg. de Patata (Abena)
1,5 kg. de Cebolla (Sariñena)
1 manojo de puerro (Bierge)
1,5 kg. de Coliflor (Sariñena)
0,5 kg. de Remolacha (Huesca)
1,5 kg de Acelga(Sariñena) 
 

CESTA DE 5 KG

1 Lechuga maravilla (Sariñena)
1 manojo de Cebolla Babosa (Barbastro)
1 kg. de Patata (Abena)
1 kg. de Cebolla (Sariñena)
1 manojo de puerro (Bierge)
1 kg. de Coliflor (Sariñena)
1 kg de Acelga(Sariñena) 

RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 20 DE MARZO

SALTEADO DE COL DE HOJA Y PATATA

Ingredientes:

300 gr de patata

700 gr de col de hoja

1 cebolla mediana

Unos trocitos de tocino ahumado

Aceite de oliva (con 3-4 cucharadas soperas valdría)

Pimienta y sal

Pasos:

1.- En primer lugar pelar las patatas y trocear las hojas de col en un juliana bien fina.

2.- Poner a hervir las patatas durante 5-6 minutos.  Pasado este tiempo sacar las patatas del agua, retirar del fuego y echar las hojas de col en la misma agua para que se escalden.  Dejarlas 2 minutos, retirarlas del agua y escurrirlas.

3.- Una vez un poco frías, trocear las patatas en cubos medianos.

4.- Trocear la cebolla fina y ponerla a sofreir en una sartén grande (nos tiene que caber todo) con el tocino ahumado y el aceite de oliva, fuego fuerte. A los 4 minutos añadir los cubos de patatas y la col escaldada, sal y pimienta al gusto.  

5.- Dejar que se sofría todo junto durante unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme.  Si se queda justo de liquido añadir un pelín de agua.

Que aproveche!!

CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MARTES 20 DE MARZO

CESTA DE 7 KG

1 Lechuga maravilla (Sariñena)
1 manojo de Cebolla Babosa (Barbastro)
1 kg. de Patata (Abena)
1 kg. de Cebolla (Sariñena)
1 manojo de puerro (Huesca)
1,5 kg. de Col de Milán (Sariñena)
1 manojo de Espinaca (Huesca)
1 manojo de Apio (Sariñena)
1 kg. de borraja (Sariñena)
 

CESTA DE 5 KG

1 Lechuga maravilla (Sariñena)
1 manojo de Cebolla Babosa (Barbastro)
1 kg. de Patata (Abena)
0,7 kg. de Cebolla (Sariñena)
1 manojo de puerro (Huesca)
1 kg. de Col de Milán (Sariñena)
1 manojo de Espinaca (Huesca)
1 manojo de Apio (Sariñena)

RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 13 DE MARZO

PASTEL DE COLIFLOR

Ingredientes para 4 raciones:

1 Kg de Coliflor

150 gr de queso tipo emmental, gouda, cheddar, etc

2 huevos

1/2 vaso de leche

Sal y pimienta

Pasos:

1.- Limpiar la coliflor, cortarla en ramilletes y ponerla a cocer durante 20 minutos, que quede cocida pero no deshecha.  Retirar del fuego y escurrir bien  (es importante pues si queda mucha agua se deshará el pastel).

2.- Una vez escurrida, aplastar la coliflor con un tenedor fuerte o mejor si tenéis un aplastador de patatas.

3.- Añadir la leche, la sal y la pimienta a la pasta de coliflor, mezclar bien.  En otro cuenco batimos los huevos, y cuando estén bien batidos los añadimos a la pasta del pastel.  Volvemos a mezclar bien.

4.- Por ultimo engrasamos una bandeja para horno y vertemos la pasta del pastel sobre ella.  Antes de meter la bandeja en el horno, rallamos el queso y la extendemos por encima.

5.- Hornear durante unos 10 minutos a 180 ºC (horno precalentado), hasta que se dore es queso.

Que aproveche!!

CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MARTES 13 DE MARZO

CESTA DE 7 KG

1 Lechuga (Sariñena)
1 Escarola (Huesca)
1 manojo de Rábano Negro (Huesca)
1,5 kg de Acelga (Sariñena)
1 manojo de Puerro (Huesca)
1 kg de Cebolla (Sariñena)
1,5 kg de Coliflor (Sariñena)
1,5 kg de Patata (Abena)
1 manojo de Ajetes (Barbastro)
1 bolsita de Maíz de Palomitas (Sariñena)

CESTA DE 5 KG

1 Lechuga (Sariñena)
1 Escarola (Huesca)
1 kg de Acelga (Sariñena)
1 manojo de Puerro (Huesca)
0,7 kg de Cebolla (Sariñena)
1 kg de Coliflor (Sariñena)
1 kg de Patata (Abena)
1 manojo de Ajetes (Barbastro)
1 bolsita de Maíz de Palomitas (Sariñena)

RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 6 DE MARZO

Para esta semana cardos...

CARDO A LA ARAGONESA (EN SALSA DE ALMENDRAS)

Ingredientes para 4 raciones:

1 Kg de Cardo
100 gramos de Almendras Crudas
4 dientes de Ajo
2 cucharaditas de postre de Harina
1 vaso de Leche
Sal y Pimienta al gusto
Aceite de Oliva

Pasos:

1.- Limpiar el cardo.  Tampoco hay que matarse mucho la cabeza.  Se quitan las hojas de la parte de arriba y se corta el tallo en pedazos de unos 5 cm, empezando el corte en la parte concava, para acabar así en la parte convexa del tallo, donde tiramos de los hilos en cada corte.

Por si acaso os pongo el enlace a un video donde viene explicado como limpiarlos (a mi gusto lo limpiar demasiado):

https://www.youtube.com/watch?v=jgQtzs_1XzA

2.- Ponemos a cocer el cardo, en agua abundante con un chorrito de vinagre si acaso para que no se pongan negros.  En 1 hora deberían estar hechos, ir pinchando para comprobar si se ponen tiernos, creo que están mejor un poco tiesos que muy blandos, pero eso según cada uno.

3.- Mientras se cuece el cardo preparamos la salsa.  Primeros pasamos las almendras por el mortero, que queden bien picadas.

4.- Pelamos los ajos y los cortamos en laminitas finas.  En una sartén ponemos aceite de oliva (tampoco pasarse) y sofreimos los ajos hasta que se doren.  Añadimos la harina y la sofreimos un minuto.  Luego las almendras molidas y dejamos un minutos mas.  En todo este proceso, remover bien para que no se quemen ni la harina ni las almendras.

5.- Añadimos la leche y removemos hasta que quede una salsa cremosa.  Salpimentamos al gusto.

6.- Por ultimo mezclamos la salsa con los cardos (bien escurridos) y dejamos que se cocine todo junto durante un par de minutos mas.  (Si la salsa queda muy espesa podemos corregir con agua)

Buen provecho!!

CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MARTES 06 DE MARZO

CESTA DE 7 KG

1 Lechuga (Sariñena)
1 Escarola (Huesca)
1 manojo de Rábanitos (Sariñena)
1,5 kg de Cardo (Sariñena)
1 manojo de Puerro (Huesca)
1 kg de Cebolla (Sariñena)
1 manojo de Apio (Sariñena)
1,5 kg de Patata (Abena)
1 manojo de Cebolla Babosa (Barbastro)

CESTA DE 5 KG

1 Lechuga (Sariñena)
1 Escarola (Huesca)
1 kg de Cardo (Sariñena)
1 manojo de Puerro (Huesca)
0,7 kg de Cebolla (Sariñena)
1 manojo de Apio (Sariñena)
1 kg de Patata (Abena)
1 manojo de Cebolla Babosa (Barbastro)